Традиционный тайский соус, без которого не обходится практически ни одно блюдо тайской кухни.
Изготавливается из мелкой рыбешки семейства анчоусовых.
Чаще всего соус применяется для обжарки лапши, рыбы, мяса, овощей. Входит в состав традиционных рисовых блюд, популярных супов Том Кха и Том Ям.
СОСТАВ
Экстракт анчоуса (анчоус 50%, вода 22%), соль 23%, сахар 5%.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Используется при приготовлении блюд из рыбы, заправки салатов с морепродуктами, заправки гарнира.