Перец Пиппали — это очень интересный родственник всем известного черного перца.
Пиппали применяется как обычный черный перец, но он более жгучий. Внешне он похож на длинные шишки. Несмотря на сходство с более знаменитым братом, это отдельная пряность. Она заслуживает отдельного внимания. Если пиппали еще не появлялся у вас на столе, то рекомендуем попробовать.
Он идеально сочетается с сырами, может использоваться в тандеме с практически любыми продуктами. Он часто входит в рецептуру традиционных индийских масал. Пиппали хорошо сочетается с гвоздикой, черным перцем, мускатным орехом, имбирем, куркумой и многими другими пряностями. Специя может добавляться в маринады при консервировании, в мясные блюда в процессе готовки. Ее приятный жгучий вкус добавит пикантные нотки белым и красным соусам.